Celsius nace desde una idea de trattoria más libre, menos atada a una imagen conocida y más interesada en construir una atmósfera propia.

La bóveda recorre el salón y la cocina como una sola envolvente, haciendo que todo se lea de manera continua, mientras la iluminación mantiene un tono parejo y deja que la barra aparezca con más intensidad. Hay referencias reconocibles, pero están desplazadas lo suficiente como para que el espacio se sienta contemporáneo, preciso y con una cierta extrañeza que termina siendo parte de su identidad.